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식품 알레르기 그것이 알고 싶다!
에듀팡 2017-05-11 10:00:28
조회: 183 공감: 0
http://www.edupang.com/community/67545

 


안녕하세요. 공부할 때 에듀팡입니다.

 

오늘은 식품 알레르기에 대해

공부해보겠습니다~~​ 

 


 


식품 알레르기란?

 

일반인에게는 무해한 식품을 특정인이 섭취하였을 때

그 식품에 대해 과도한 면역반응이 일어나는 것을 말합니다.

 

우리나라는 전체 인구 중 3.8%~5.1%가 식품 알레르기를

가지고 있는 것으로 추정되고 있으며

이들은 알레르기 원인 식품으로 인해, 심한 경우 목숨까지

위협받을 수 있으므로 각별한 주의가 필요합니다.

[출처: 알레르기유발물질 표시 개선방안 연구, 2014,연세대학교]




2014년 국내 한 초등학생이

식품 알레르기로 쇼크 증상을 겪은 뒤

10개월 이상 뇌사 상태에 빠진 사건이 알려져

우리에게 큰 충격을 안겨주었습니다.


이렇듯 식품 알레르기는

목숨까지 앗아갈정도로 매우 치명적일 수 있어

더욱 조심해야 합니다.




그렇다면 지금부터

식품 알레르기를 유발시킬 수 있는

식품들에 대해 알아보겠습니다.




난류 


가장 흔한 알레르기 유발 식품입니다.

특히 영유아에게서 흔하게 나타납니다.

피부발진, 두드러기 같은 피부 증상, 기침, 호흡곤란 등

호흡기 증상, 구토 복통 등의 위장관 증상이 나타납니다.


우유 


영유아 및 아동에서 흔히 발생하는 식품입니다.

피부발진, 두드러기같은 피부 증상과 호흡기 증상, 위장관 증상이 나타납니다.

다행히 대부분의 아동들은 5~7세경에 우유 알레르기에서 벗어나는 경우가 많습니다.

우유 알레르기 환자는 유제품, 산양유도 주의해야 합니다.


대두


아동에서 알레르기를 일으키는 식품 중 하나로, 심각한 반응은

흔하지 않지만 다양한 증상을 유발할 수 있습니다.


밀 


밀 알레르기는 아동, 청소년, 성인에게서 비교적 흔하게 발생합니다.

두드러기, 호흡곤란, 위장관 증상 등을 일으킵니다.




땅콩과 호두


유아기 이후에 주로 나타납니다. 서구에 비해 국내에서는 발생빈도가 낮지만 최근 증가하는 원인 식품입니다.

땅콩과 여러 종류의 견과류에 동시에 반응을 보이는 환자도 있습니다.


복숭아 및 토마토


구토와 복통, 아토피피부염의 악화, 천식과 호흡곤란을 유발하는 경우도 있습니다.


고등어, 새우, 게, 오징어, 조개류


주로 두드러기, 코막힘, 입가려움 등 경미한 증상을 일으키지만

심할 경우에는 아주 적은 양에도 생명을 위협하는 증상을 동반할 수 있습니다.

성인이 되어 처음 증상이 나타나는 경우가 흔하며

잘 없어지지 않고 평생 지속되는 경우가 많습니다.


돼지고기, 쇠고기, 닭고기


흔히 나타나는 알레르기는 아닙니다.

하지만 돼지고기, 쇠고기, 닭고기를 전부 제한하는 경우에는

철분을 많이 함유한 식품을 섭취하여 빈혈을 예방해야 합니다.




식품 알레르기를 막는 방법에 대해 알아보겠습니다.



01. 원인이 되는 식품 섭취를 제한하는 것입니다.
      뿐만 아니라 교차 반응성 식품 섭취 또한 제한해야 합니다.




02. 식품을 선택할 시 알레르기 유발물질 표시를 꼭 확인한 후 구매하는 것입니다.


- 식약처에서 고시된 알레르기 의무표시제로 우유, 대두 등

21가지 원재료가 포함되는 경우 테두리 등으로

구분한 별도의 알레르기 표시란에 알레르기 유발물질이 표시되어 있습니다.


- 같은 제조 시설에서 알레르기를 유발시킬 수 있는 제품이 생산되어

교차오염(corss-contamination)의 가능성이 있음을 알리는 정보로

소비자에게 알레르기 반응이 일어날 수 있는 것을 의미합니다.



식품 알레르기 안전수칙


1. 식당에서 음식을 주문할 때 알레르기 원인 식품이 들어가는지 여부 확인하기

2. 식사 전, 후에 손 깨끗하게 씻기

3. 제품 구입 시, 알레르기 유발 식품 표시사항 확인하기

4. 내게 해당되는 알레르기원인식품은 섭취를 제한하기

5. 알레르기 증상이 발생했을 때 즉시 병원에서 약물치료 받기



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