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[형설라이프] 5:2 다이어트 : 5일간 마음껏 먹고 2일간 절식하라
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[형설라이프] 5:2 다이어트 : 5일간 마음껏 먹고 2일간 절식하라
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『5:2 다이어트』는 저자인 케이트 해리슨은 영국의 방송국 BBC에서 다양한 건강과 음식 프로그램을 기획, 담당하였으며 특유의 부드러운 서술로 전문적인 지식이 없어도 이해하기 쉽도록 ‘5:2 다이어트’에 대해 설명하고 있다. 또한 간헐적 단식법으로 효과를 본 다양한 참여자들의 사례를 소개하면서 어떤 방식으로 그들의 몸이 변화해 가는지 알 수 있다.

저자 : 케이트 해리슨

저자 케이트 해리슨 Kate Harrison은 어린 시절부터 열정적인 독서광이었고 졸업 후 글을 쓰는데 집중하기 위해 대학에 가는 대신에 곧바로 언론계에 뛰어들었다. 처음에는 언론사에서 타블로이드판 신문의 기사를 쓰다가 BBC로 옮겨서 지역 뉴스를 보도했고, 곧 프로듀서가 되었다. 이후 여러 추적 프로그램과 소비자 프로그램을 맡았으며 마지막으로는 TV 프로그램에 아이디어를 제안, 기획하는 일을 했다. 2007년에는 BBC를 떠나 전업 작가가 되었다. [Telegraph]를 비롯한 여러 신문과 잡지에 글을 기고했고, 영국 및 해외에서 창조적 글쓰기와 TV 프로그램 개발에 관한 강연을 하고 있다. 주요 작품으로는 소설 [The Boot camp], [Old School Ties], [Secret Shopper’s Revenge], [Soul Beach], [Soul fire]가 있다.

독자들이 이야기하는 5:2 다이어트
머리말

제1부 5:2 혁명!


5:2 다이어트 방식 24
5:2 다이어트의 생활 방식 24
내 말을 곧이곧대로 믿지는 마라 27
가장 건강한 다이어트? 30
다른 것들은 다 실패하는데 성공할 수 있는 다이어트? 32
통제력 되찾기 34
가장 단순한 다이어트 35
가장 오래된 다이어트 37
모든 사람을 위한 것이 아니다? 37
케이트의 5:2 다이어리 제1부 39

체중 감량의 수학 44
거짓말, 지독한 거짓말 그리고 명백한 진실? 46
과식은 당신을 살찌게 한다. 그러나 날씬한 이들은 이런 말로 당신을 화나게 한다 49
스스로를 탓하지 말고 인체의 생리를 이해하자 49
인체의 생리를 이용하자 51
5:2 다이어트는 단지 소식일까? 52
다이어트의 기본 등식 54
언제나, 또 다른 방법이 있었다 55
계산하기 56
전통적인 열량 제한 다이어트 57
5:2 다이어트 58
단식은 어떤 모습일까? 60
체중 감소는 시작에 불과하다 61
케이트의 5:2 다이어리 제2부 62

단식을 통한 충전 70
이 다이어트가 효과적인 이유 71
과학적 근거 : 비밀은 세포에 있다 72
살아 있다는 것이 노화를 일으킨다 73
소식이 노화를 방지하는 데 도움이 될까? 74
문제는 얼마나 많이 먹느냐가 아니라 무엇을 먹느냐다 75
IGF-1에 주의하라? 76
암에 안 걸리는 흥미로운 병 77
음식과 IGF-1 78
SIRT1 유전자는 노화를 방지한다? 79
와인과의 연관성 80
불확실성과 동기부여 81
특정 질환에 관한 의학 연구 81
암 82
심장병 84
제2형 당뇨병 85
천식, 자가 면역 질환, 그리고 기타 만성병 87
남녀의 차이 88
기아 모드란 무엇인가 89
몸과 마음 90
케이트의 5:2 다이어리 제3부 91

배고픔의 게임 99
당신의 이유는 무엇인가 100
배고픈 느낌을 기억하는가? 102
지방으로 인한 죄와 벌 103
두뇌에 미치는 영향 : 더 오랫동안, 더 총명하게 104
단식이 두뇌에 유익한 이유 105
기분과 에너지의 상승 ? 최고로 놀라운 점 106
요약해 보면 108
케이트의 5:2 다이어리 제4부 109

제2부 직접 해 보는 5:2 다이어트

1단계 - 얼마나 체중을 감량할 것인가, 그리고 얼마나 많이 먹을 수 있는가 118

목표 설정 : 얼마나 감량할 것인가 119
다이어트를 위한 계산 : 어떻게 목표를 달성할 것인가 121
계산은 끝났다. 이제 당신에게 맞도록 다이어트를 구성하라! 125

2단계 - 첫 번째 단식 133

시작할 시간 133
동기부여 133
실용적인 조언들 134
친구들, 그리고 적 같은 친구들 136
그룹 다이어트 137
잠재적 부작용 138
부정적 효과 139
단식의 긍정적인 면 141
제자리에, 준비, 땅!(단식) 143

3단계 - 검토하고, 수정하고, 회복하라 144

단식 다음 날 144
의식적으로 먹기 147
체중이 충분히 감량되지 않으면 어떻게 하나 147
점점 더 쉬워진다! 148
이번 단식을 검토한 후 다음 번 단식을 계획하라 149
운동과 5:2 다이어트 149
체중 검사 151
스스로에게 보상하기 154
음식 선물 155
최고의 보상은 효과가 있다는 것 156
문제 해결 156

제3부 5:2 다이어트로 식사하기

초보자를 위하여 160
음식과 단식에 관한 조언 163
맛을 더해 주는 향신료 165
단식 때 먹으면 안 되는 것 167

당신에게 추천할 수 있는 메뉴 169
아침 식사 169
가정에서 만드는 아침 식사 172
시원한 점심 식사와 따뜻한 저녁 식사 177
가정식 메인 요리 183
1육(肉) 2채(菜) 184
한 그릇의 식사 185
수프 189
소를 넣을 수 있는 야채 192
샐러드 194
A-Z 음식 재료들 195
간식과 외식 201
모든 이를 위한 단식일의 식사 계획 204
식단표 양식 210
케이트의 5:2 다이어리 제5부 211

맺는 말
옮긴이의 말
참고 서적, 용어 해설

5일 동안 마음껏 먹고 2일은 절식하라!
당신의 뇌가 살아나고 당신의 몸이 건강해진다!

보다 젊고, 활력 넘치는 삶을 위한 단식지침서, 『5:2 다이어트』


서구에서 유행하기 시작한 IF(Intermittent Fasting)라는 식단법이 국내에 소개되었다. 바로 SBS스페셜에서 3회에 걸쳐 방영된 이후 연일 국내에서 화제를 일으키고 있는 간헐적 단식법이다. 영국 BBC의 다큐멘터리 프로그램인 《호라이즌 : 먹고 단식하고 장수하라》에 출연했던 저자 케이트 해리슨은 수없이 많은 다이어트를 시도해본 끝에 간헐적 단식법을 알게 되었고 직접 5:2 다이어트를 통해 마침내 체중과의 전쟁에서 승리한 경험담을 이 책을 통해 풀어놓는다.

『5:2 다이어트』는 간헐적 단식법에 대해 초보자도 쉽게 알 수 있도록 설명하고, 직접 시도해 볼 수 있도록 단계적으로 단식을 하는 과정을 풀어 이야기한다. 이 책에서는 1주일에 5일은 일반적인 식단으로 먹고, 2일은 단식하는 식사법을 제시하고 있다.
단 2일의 단식이 몸에 가져오는 효과는 놀랍다. 이 책에서는 간헐적 단식이 유용한 이유를 설명하고 단식이 몸에 미치는 영향과 그에 대한 근거를 설명하고 있다. 저자가 직접 단식을 시도하는 과정을 일지 형식으로 수록하여 일반인도 쉽게 이해할 수 있고, 저자가 직접 체험해본 만큼 초보자를 위한 유용한 조언을 아끼지 않는다. 또한 단식 때 식단으로 추천할 만한 메뉴를 수록하고 지속적으로 단식을 계속할 수 있는 노하우를 설명하고 있다.

당신의 몸을 살리는 쉽고 혁명적인 방법!
일주일에 딱 2일이면 충분하다!


수많은 다이어트가 등장하며 유행했다가 소리 없이 사라지고 있다. 미(美)를 중시하는 사회의 풍토에 따라서 일단 건강과 관계없이 날씬해지기만 한다면 어떤 방법이든 일단 시도하고 보는 사람들은 주변에서 흔하게 볼 수 있다. 또한 식품 관련 산업이 발달하면서 우리는 음식이 과잉 공급되는 사회에 살고 있다. 24시간 언제든지 쉽게 음식을 구하고 먹고 싶은 대로 먹을 수 있는 것이다.
고칼로리 음식과 몸에는 좋지 않은 달콤한 간식이 항상 주변에서 유혹하고, 무리하게 체중을 감량하는데 따른 부작용을 감내하고서라도 날씬함을 원하는 사람이 많은 지금 같은 시점에서, SBS 스페셜을 통해 국내에 본격적으로 알려지게 된 간헐적 단식법은 소개되자마자 선풍적인 주목을 받았고, 이후에도 대중들은 지속적으로 뜨거운 관심을 보이고 있다.

간헐적 단식법이란 1주일에 5일간은 마음껏 먹고, 2일간은 칼로리를 제한하며 절식하는 식사 방법이다. 이 책에서 ‘5:2 다이어트’라고 부르고 있는 이 단식법은 기존의 다이어트와는 다르다. 한 가지 음식만 섭취하거나, 지나치게 칼로리나 음식의 종류를 제한하는 다이어트는 몸에 심하게 무리가 가며 단식 후에 스트레스를 받아 폭식을 하게 되는 경우가 있어 요요가 쉽게 오는 부작용이 있을 수 있다. 반면 『5:2 다이어트』는 음식의 종류를 특정하지 않기 때문에 정해진 열량 이내에서는 음식 선택이 보다 자유로우며 지나치게 칼로리를 제한하지도 않아 보다 쉽게 시도할 수 있다. 또한 일주일이 딱 이틀이면 되므로 일상생활에 영향을 주지 않으면서 시도해 볼 수 있는 방법이다.

영양 과잉에 시달리는 현대인을 위한 새로운 혁명.
쉽고 부담 없이 날씬하고 건강한 몸을 유지할 수 있다!


쉽게 시도할 수 있고 간편한 방법이지만 5:2 다이어트의 효과는 놀랍다. 대표적인 효과를 들자면, 체중이 감량되고, 그에 따라 인슐린 수치에 영향을 미처 심장질환과 당뇨병, 비만 등의 위험을 감소시킨다. 저자의 일기와 직접 경험한 다른 사람들의 변화를 살펴보아도 실제로 체중이 감량되고 허리둘레가 줄어드는 것을 관찰 할 수 있다. 또한 성장호르몬 수치를 줄여 암, 치매 등의 위험을 줄이며 뇌의 신경인자에 영향을 주어 머리가 맑아지고 기분이 좋아지며 에너지가 넘치는 것을 느낄 수 있다는 것이다.

저자인 케이트 해리슨은 성인이 된 이후 계속해서 다양한 다이어트를 시도하였으나 지나친 음식을 제한하는 방법을 시도하게 되면서 그에 따른 스트레스를 이겨내지 못하고 폭식과 요요를 겪으면서 실패를 거듭했다. 그녀는 간헐적 단식을 접하게 된 이후 음식에 대한 절제를 통하여 삶에 대한 통제력을 되찾고 자신감도 찾을 수 있었다. 영국의 방송국 BBC에서 다양한 건강과 음식 프로그램을 기획, 담당했던 저자는 특유의 부드러운 서술로 전문적인 지식이 없어도 이해하기 쉽도록 ‘5:2 다이어트’에 대해 설명하고 있으며 간헐적 단식법으로 효과를 본 다양한 참여자들의 사례를 소개하면서 어떤 방식으로 그들의 몸이 변화해 가는지 알 수 있도록 한다.

또한 『5:2 다이어트』에서는 간헐적 단식에 대해 소개하면서 간헐적 단식의 효과를 과학적인 근거를 들어 설명하고, 저자가 직접 다이어트를 시도하는 과정과 단식을 계속하면서 저자의 감정 상태의 변화를 알 수 있는 일지를 책에 수록하였다. 저자는 단식을 시도하는 초보자들을 위해 유용한 조언을 아끼지 않는다. 또한 칼로리가 낮으면서 쉽게 만들 수 있는 레시피들을 수록하여 단식을 시작하기 망설이는 사람들이 도전하기 쉽도록 도울 수 있을 것이다.

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