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2017 EBS 에듀윌 조리기능사 실기 한식 [에듀윌(EDUWILL)]
2017 EBS 에듀윌 조리기능사 실기 한식 [에듀윌(EDUWILL)]
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2017 EBS 에듀윌 조리기능사 실기 한식 [에듀윌(EDUWILL)] / 19,800원 (잔여 : 998개)
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- 독자대상 : 한식 조리기능사 실기 시험 준비생
- 구성 : 이론
- 특징 :
① 한식에 출제되는 52가지 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 구성함
② 합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 정리하여 단 1점도 놓치지 않게 함
③ 요구사항에 제시된 길이를 확인하고 손에 익힐 수 있도록 자를 넣어 실치수를 표시함


저자 : 김자경

저자 : 김선희

저자 : 송은주

저자 : 김영순

스탠드형 핵심요약집
머리말
차례

PART 01. 시험시간 20분 이하

도라지생채
무생채
더덕생채
오이소박이
육회
북어보푸라기
북어구이
표고전
육원전
홍합초
화전
채소튀김
두부젓국찌개

PART 02. 시험시간 25분
무숙장아찌
오이숙장아찌
오이선
달걀찜
북어찜
생선전
풋고추전
너비아니구이
두부조림

PART 03. 시험시간 30분
배숙
제육구이
더덕구이
생선양념구이
섭산적
매작과
오징어볶음
돼지갈비찜
국수장국
비빔국수
칼국수
장국죽
콩나물밥
생선찌개
완자탕
소고기전골

PART 04. 시험시간 35분
겨자채
보쌈김치
미나리강회
탕평채
호박선
화양적
지짐누름적
잡채
닭찜

PART 05. 시험시간 40분 이상
칠절판
두부전골
만둣국
어선
비빔밥

시험안내
재료별 분류


실전에 딱 맞춘 교재, 합격을 위한 구성
《2017 EBS 에듀윌 조리기능사 실기 한식》
《2017 EBS 에듀윌 조리기능사 실기 한식》은 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였다. 2016년 1월부터 새로 추가된 종목과 변동내용을 반영하여 총 52가지의 실기 과제를 출제기준부터 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.
조리기능사 실기 한식은 두 과제를 제한된 시험시간 내에 만들어 내는 시험이다. 직접 조리를 하는 시험이기 때문에 단순히 눈으로 보며 외워서는 합격할 수 없다. 다년간 강의 경력을 가진 저자 3인의 합격비법이 담긴 본문과 Full HD 화질의 무료 동영상 강의를 보며 공부하고, 스탠드형 핵심요약집을 보며 실습한다면 단기간에, 한 번에 합격할 수 있다.
EBS 방송이 2016년 11월 7일(월)부터 2016년 11월 18일(금)까지 총 2주(10편)동안 진행됩니다. 본 방영일시는 EBS의 편성정책에 의거, 조정될 수 있습니다. (방영시간: 07:00~07:30, 방영일: 월~금(5일), 방영채널: ebs플러스2)
이 책의 구성
“시간별로 출제되는 과제,
실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”
1.시험시간에 따라 분류하였다!
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 한식에 출제되는 52가지 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.
2.저자 3인 각각의 합격비법을 녹였다!
‘콕! 합격 Point’를 통해 합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 정리하여 단 1점도 놓치지 않게 하였다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 조리과정 중 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 시험 감독위원인 저자 3인의 비법을 그대로 담았다.
3.실전에 유용한 정보만 담았다!
한식의 핵심은 길이! 요구사항에 제시된 길이를 확인하고 손에 익힐 수 있도록 자를 넣어 실치수를 표시 하였다. 또한 지급되지 않는 재료를 사용해도, 짜거나 싱거워도 안 되는 양념장의 비율을 제시하여 수험자들의 실수를 줄일 수 있게 하였다.
4. 실습에 필요한 것을 제공한다!
(1) 스탠드형 핵심요약집
실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.
(2) 저자직강, Full HD 무료 동영상 강의
실제 시험에 출제된! 출제될! 조합의 강의를 통해 두 과제를 작업하는 순서와 조리과정을 DVD와 온라인으로 제공한다.
※온라인 수강 방법: 교재 본문 마지막 페이지에 있는 쿠폰번호를 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 도서자료실에 입력하면 입력일로부터 30일간 수강 가능합니다.
서명
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